Profiteroles

In un pentolino mettere i tuorli d'uovo ed aggiungere la vanillina e lo zucchero, mescolare ed unire la farina, continuare a mescolare e versare il latte. Portare ad ebollizione e sempre mescolando far cuocere fino a che la crema non si addensi. Lasciare raffreddare completamente.

Quando la crema sarà fredda versarla in una ciotola ed aggiungere la panna (tenendone 2 cucchiai da parte), con delicatezza amalgamare.

Prendere i bignè e dividerli a metà, farcirli con la crema ottenuta e ricomporli in un vassoio. Far sciogliere a bagnomaria il cioccolato ed aggiungere la panna (precedentemente tenuta da parte). Ricoprire i bignè con il cioccolato.