RICETTE DELLE DOLCINE

PUCCE SALENTINE ALLA PIZZAIOLA

Name: PUCCE SALENTINE ALLA PIZZAIOLA
Total time: 75 min
Yield: 10

Creata da moretto72 il 23 dicembre 2016

10 persone

Facile

75 min.

Ingredienti

350 g FARINA
150 g FARINA MANITOBA
320 g PASSATA DI POMODORO
1 CIPOLLA
120 g OLIO
20 g SALE
1 bustina Pasta madre disidratata con lievito

Preparazione

In una ciotola mescolare le farine e unire la passata di pomodoro, l’olio evo e il lievito
Impastare energicamente a mano o con una planetaria, dopo un po’ aggiungere le olive denocciolate , la cipolla affettata e il sale. Continuare ad impastare sino ad ottenere un composto ben amalgamato.
Far lievitare per più di 2 ore (deve raddoppiare il volume) coperto da un canovaccio pulito in un luogo tiepido.
Infarinare il piano lavoro e adagiare l’impasto che va diviso in pezzi (vedi foto).
Disporre i pezzi di impasto sulla teglia infarinata o rivestita da carta forno. Far lievitare nuovamente per circa 1 ora.
Appena avranno raddoppiato il volume cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 25 minuti, devono risultare ben dorate.
Sfornare e far intiepidire