Puccia salentina

Unire le farine con acqua e lievito, poi olio, sale ed impastare 15-20 minuti. Trasferire in una ciotola, Coprire e lasciar lievitare fino al raddoppio. Successivamente, formare dei panetti da 100 g e porli su una teglia. Schiacciare, leggermente, i panetti con le mani per ottenere dei cerchi di circa 20 cm di diametro. Spennellare con poco olio ed infornare a 220°C per 15-20 minuti.