Puntine con carciofi

In un tegame mettere un po' di olio EVO e far soffriggere leggermente uno spicchio di aglio tagliato finemente con prezzemolo anch'esso tagliato finemente.
Unire le puntine di suino( o costine) e far rosolare a bassa fiamma.
Unire i carciofi puliti precedentemente e messi in acqua e limone,tagliati in otto spicchi compreso la cima se buona e unirli al soffritto sgocciolati dall'acqua.
Aggiungere man mano che necessità brodo di carne o di dado fino a completare la cottura.
Ottimo in questo periodo.