Crema all' arancia

Mettere i tuorli in una casseruola con il fondo alto, sbatterli con una forchetta, aggiungere lo zucchero e la scorza grattugiata di un' arancia e continuare a mescolare. Aggiungere la farina ed incorporarla al composto. Sempre continuando a mescolare aggiungere il latte. Prendere metà arancia e metterla nel composto. Con una forchetta pungere l' arancia (messa dentro la crema) in modo che ci resti attaccata ed iniziare a mescolare portando la crema a bollore, in pochissimi minuti inizierà ad addensare, quindi spegnere la fiamma e continuare a mescolare. La crema è pronta per essere utilizzata come farcitura delle torte.