Quiche con cavolfiore viola e ricotta

Più antiossidanti per tutti.
Durante la spesa, mia figlia ha adocchiato il cavolfiore viola. Attratta dal colore mi ha chiesto di provare una nuova ricetta per la famiglia. Detto fatto e sperimentato come sempre. Il risultato, anche questa volta è stato soddisfacente.
Ho notato che sprigiona un’odore meno forte del cavolfiore bianco ma soprattutto è più dolce. Avete avuto la possibilità di mangiarlo?Avete riscontrato le medesime differenze?
Se non l’avete mai cucinato c’è sempre una prima volta…pronti e correte ad acquistarlo!

Ingredienti
1Cavolfiore viola
1Forma media di ricotta
1 rotoloPasta brisée
q.b.Parmigiano Reggiano DOP
Pangrattato
1Uovo
q.b.Sale
Preparazione

Lessare il cavolfiore e lasciare raffreddare. Frullarlo a bassa velocità per poterlo lasciare più compatto, senza che diventi una crema.


Stendere il rotolo di pasta brisée e sistemare la ricotta sul bordo che piegherete su se stesso.


Riprendete il cavolfiore frullato e aggiungete uovo, sale e parmigiano. Stendete l’impasto al centro del rotolo spargendo pangrattato.

in forno preriscaldato a 160 per 25 minuti