Quiche zucchine, patate e speck

per prima cosa prepariamo la pasta brisè: uniamo la farina, l'olio evo, l'acqua poca alla volta e il lievito; impastiamo per bene e facciamo riposare coperta da pellicola per circa 30 minuti;

nel frattempo prepariamoil ripieno: tagliamo la zucchina a cubetti, la patata a fettine sottili; sbattiamo le uova con il latte e sale e pepe a proprio gusto;

prendiamo una teglia rotonda (io ho usato uno stampo a cerniera per dolci) rivestiamo con carta forno e stendiamo la pasta brisè con uno spessore di 3\4 mm;

aggiungiamo la zucchina a cubetti, lo speck, le uova sbatute e infine le patate;

saliamo e pepiamo le patate in superficie e inforniamo a 180° forno ventilato per circa 20\25 minuti.