" casunziei"

Su una spianatoia preparare la farina miscelata col lievito e formare un buco centrale dove si metteranno uova e burro fuso e cognac o grappa. Tutt' attorno cospargere le patate schiacciate, il sale la buccia di limone e lo zucchero eimpastare il tutto. Lasciare lievitare per 2 orette.

Tirare l impasto col mattarello meno di un cm, formare dei cerchi col coppa pasta, farcirli ognuno con 1 cucchiaino di nutella o marmellata o papavero e chiuderli formando delle mezzelune. Reimpastare gli scarti fino a terminare il tutto.

Lasciare lievitare nuovamente ke mezzelune coperte con un canovaccio per un altra oretta. Friggere in abbondante Olio, attenzione ai primi di nn avere l olio troppo caldo perché si potrebbero colorite troppo e magari all' interno nn sarebbero cotti ( vedi foto).