Rainbow Cake

Mescolare in un recipiente zucchero,farina setacciata, lievito, sale, latte e burro sciolto. A parte montare a neve i 5 albumi e unirli al composto. Dividere l'impasto in 6 ciotole e aggiungere i diversi coloranti alimentari in ognuna. Infornare a 200° per circa 15 minuti.
Una volta raffreddati i pan di spagna intervallarli con la farcitura alternando i diversi colori. Coprire il tutto con la pasta di zucchero

Per la farcitura:
mescolare insieme mascarpone e panna.

La paste di zucchero:
mettere la colla di pesce in ammollo in acqua fredda aggiungere poi in un pentolino con acqua calda la colla di pesce strizzata. Aggiungere il tutto allo zucchero a velo,impastando fino a che non si sarà completamente assorbito. Continuare ad impastarlo finchè non si attaccherà più alle mani