Ramo di pan di Spagna al papavero ai mirtilli

Sbattere i tuorli a schiuma insieme all acqua bollente e aggiungere il miele continuando a montare fino ad ottenere un composto spumoso. Montare le chiare a neve durissima. Mettere le chiare sopra i tuorli con la farina e il lievito setacciati. Incorporate delicatamente.

Aggiungere ora i semi di papavero (io li ho tostati in padella antiaderente e poi una volta freddi li ho macinati col tritatutto insieme a 2 cucchiai di zucchero. )

Foderate la lastra da forno e distribuire la massa nello spessore di 1 cm. Cuocere a 200gradi per circa 10-12 minuti. Nel frattempo spolverare un panno da cucina con dello zucchero, rovesciare sopra il pan di Spagna cotto e una volta intiepidito togliere la carta forno delicatamente.

Nel frattempo preparare la Dolceneve secondo istruzioni e mescolare con la marmellata di mirtilli neri.Rifilare bordi del rotolo. Spalmare la pasta con la crema e arrotolare.

Con la crema avanzata decorare il ramo(al rotolo ho tagliato un pezzetto di sbieco formando un ramo laterale) e con una forchetta rifare la crema formando il disegno di una corteccia. Con i ritagli di pasta ho ricavato con degli stampini fiori e foglie. Lasciare riposare in frigo per almeno mezz'ora un paio d'ore.