Ravioli

Ingredienti: 400 grammi di farina, acqua tiepida, 2 tuorli d’uovo, 100 grammi di zucchero, 200 grammi di marmellata, zucchero a velo, sale, olio per friggere.

Setacciate la farina, fate una fontana e mettete al centro i 2 tuorli e lo zucchero. Impastate, aggiungete un pizzico di sale e lasciate riposare l’impasto per mez’ora coperto da uno strofinaccio umido. Stendete la sfoglia, fate dei dischetti, mettete al centro il ripieno di marmellata e chiudete a mezzaluna. Friggete i ravioli di Carnevale in olio bollente, lasciate asciugare in carta assorbente e servite con zucchero a velo.