Ravioli Dolci

Mettere a bagno in acqua tiepida le castagne per qualche ora,quindi lessare in poca acqua bollente leggermente salata.
Dopo aver disposto la farina a fontana, unire il burro
ammorbidito a temperatura ambiente, le uova sbattute, lo zucchero, il sale ed il lievito diluito in poco latte.
Lavorare il tutto fino a ottenere un impasto omogeneo.
Fare riposare in un luogo fresco per un 'ora.

Per preparare il ripieno occorre mescolare bene le castagne intiepidite, il cioccolato grattugiato, le mandorle tritate e la mostarda sminuzzata, mescolando bene il tutto.

Stendere la pasta con il matterello e con un tagliapasta a bordo dentato,
ricavare tanti dischi.
Mettere su ognuno un mucchietto del
ripieno di castagne, inumidire leggermente di acqua i bordi, quindi ripiegare la pasta formando una
mezzaluna e sigillare i ravioli premendo lungo il bordo
dentellato.
Dopo averli spennellati con il latte, infornarli a 180°C
fino a doratura (20 min.) .
Farli raffreddare e cospargerli di zucchero a velo prima di servirli.