RAVIOLI DOLCI RICOTTA E CIOCCOLATO (SECONDA SFIDA CULINARIA DOLCI DI CARNEVALE)

Unite nella planetaria lo zucchero,la farina,il tuorlo, il latte ed il burro. Mescolate fino ad ottenere un impasto compatto. Lavoratelo qualche minuto e lasciatelo riposare avvolto nella pellicola per 30 minuti.

Stendete la pasta,col mattarello o la macchina, fino ad ottenere un impasto dello spessore di 1 mm. Tagliate la pasta della forma e dimensione che più desiderate.

Fate ora il ripieno: amalgamate la ricotta con lo zucchero a velo, la cannella e la vanillina. Aggiungete le gocce di cioccolato.

Mettete un cucchiaino di ripieno in ogni quadratino, coprite con l'altro sigillando bene i bordi.
Scaldate l'olio immergere i ravioli e fateli friggere fino a doratura.
Scolate, lasciate raffreddare e cospargete di zucchero a velo e codette arcobaleno.

Buon appetito e buon carnevale!