Riso con le carote

Grattuggiate le carote e mettetele a soffriggere con olio extravergine in pentola insieme alla cipolla per 2 minuti circa; aggiungere l'acqua (per cucinare il riso)e il dado. Quando l'acqua bolle mettere il riso. Quando quest'ultimo è quasi cotto, aggiungere 1/2 bicchiere di latte. A cottura ultimata, aggiungere delle scaglie di parmigiano, mescolare, in modo che venga bello filante, e servire. Ricordate che l'acqua e il latte si devono asciugare!