Riso con verza e fagioli

Tagliate le foglie della verza a pezzi e lessatele in acqua leggermente salata. Scolatele un pochino al dente (tenete da parte 3-4 bicchieri della sua acqua).
Levate la pelle alla salsiccia e sbriciolatela.
In una pentola soffriggete la cipolla tagliata a julienne nell'olio, unite la salsiccia, il riso e sfumate con il vino bianco.
Portate a cottura aggiungendo l'acqua tenuta da parte dalla cottura della verza e, se non basta, altra acqua calda.
A metà cottura unite la verza e i fagioli.
Aggiustate di sale.
Spegnete il fuoco, mantecate con il burro.
Impiattate e spolverate con il formaggio grattugiato.

NOTA - io ho aggiunto una cialda di grana padano ad ogni piatto.