Risotto ai funghi porcini

Tagliare sottile la cipolla e farla rosolare con 2 cucchiai di olio.
Dopo 1-2 minuti aggiungere il riso e farlo tostare.

Nel frattempo preparare il brodo ed appena il riso si sara' tostato iniziare a coprirlo con il brodo, girando in continuazione.

Quando siamo a mezza cottura mettere i funghi, precedentemente ammollati in acqua fredda e leggermente asciugati.
Correggere se necessario di sale e mantecare a fuoco spento con un pezzetto di burro..