RICETTE DELLE DOLCINE
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RISOTTO AL GORGONZOLA,PERE E NOCI

Creata da manu42 il
RISOTTO AL GORGONZOLA,PERE E NOCI
 1 persone
 Facile
 10 min.

Ingredienti

  • 1 400 G DI RISO VIALONE NANO O CARNAROLI
  • 1 800 CC CIRCA DI BRODO VEGETALE BOLLENTE
  • 1 200 G DI GORGONZOLA DOLCE
  • 1 50 G DI BURRO FRESCO
  • 1 1 SCALOGNO
  • 1 2 PERE
  • 1 30 G DI GHERIGLI DI NOCE
  • 1 1 CUCCHIAIO DI PARMIGIANO GRATTUGIATO
  • 1 SALE E PEPE
cuocere lo scalogno tritato con 30 g di burro.. aggiungere un goccio di brodo .. grattugiare una pera ed unirla allo scalogno..
Tagliare a cubetti la seconda pera, passarla in padella con i 20 g di burro rimasto e rosolare leggermente..
Aggiungere il riso allo scalogno e pera grattugiata..tostare leggermente.. iniziare ad aggiungere un mestolo di brodo bollente e salato sul riso.. cuocere per 12 minuti.. amalgamare e aggiungere il gorgonzola e i pezzetti di pera rosolati..continuare la cottura.. mantecare con il parmigiano grattugiato..servire all onda ( morbido.. ).. aggiungendo le noci spezzettate con le mani.

Raccolta: Primi Piatti.. riso pasta e altro
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