Risotto al melograno

Sgranate la melagrana e prendete 4-5 cucchiai e frullati i chicchi passandoli poi su un colino.

Tritate finemente la cipolla e mettetela su una pentola capiente con l'olio. Fatela cuocere per 5 minuti a fuoco medio.
Aggiungete il riso per farlo tostare e il vino, mescolando.
Poi, metteteci il succo di melagrana aggiustando di sale e mescolando bene. Una volta evaporato, aggiungete poco per volta il brodo fino a portare a cottura.

Una volta che il riso è pronto, spegnete la fiamma e mantecate con burro e parmigiano.

Servite il riso aggiungendo i chicchi di melagrana lasciati da parte in precedenza.