Risotto alle rose

In una pentola soffriggere lo scalogno tagliato sottile con l'olio, aggiungere il riso ed iniziare la cottura, aggiungendo il brodo un poco alla volta finchè non sarà cotto il riso.
Gli ultimi 3 min da fine cottura, aggiungere i petali di rosa, precedentemente lavati, asciugati e tagliati a pezzetti più piccoli.
Quando la cottura sarà ultimata aggiungere il parmigiano e la panna da cucina e servire.