Risotto con prosciutto su crema di piselli

In una padella soffriggere la cipolla con un po di olio. Aggiungere i piselli, un mestolo di acqua, il dado e lasciare cuocere. Tagliare il prosciutto cotto a pezzettini e saltarlo in un'altra padella con un filo di olio. Nel frattempo cuocere il riso

Non appena i piselli saranno quasi cotti sfumare con il vino bianco. Dopo frullarli con un mixer aggiungendo un po di formaggio spalmabile

scolare il riso al dente e fare insaporire nella padella con il prosciutto. Nel piatto mettere la crema di piselli e sopra il riso con il prosciutto