Risotto limone e zenzero

Soffriggete la cipolla tritata con 2 cucchiai di olio, aggiungete il riso e fate tostare (sfumate con una tazzina di vino se volete) aggiungete la scorza del limone grattuggiata e il brodo, poco alla volta. A metà cottura unite 1 cucchiaino di zenzero e terminate la cottura. Alla fine mantecate con 1 noce di burro e poco formaggio. Guarnite con altra scorza di limone.