Risotto zafferano, zucchine, funghi e tartufo

Mettere a bollire l' acqua per il riso.
In un' altra pentola mettere un pizzico di burro al tartufo aggiungere la zucchina tagliata a rondelle e fare cucinare un po', poi aggiungere i funghi privandoli dell' acqua in barattolo e salare, far finire di cucinare.
Versare il riso nell' acqua,salare e far cuocere, quando è pronto scolarlo ma non del tutto, aggiungere lo zafferano e mescolare bene, poi aggiungere i funghi con zucchine e il burro al tartufo ( se preferite il formaggio grattugiato aggiungetelo) e mescolare per qualche minuto, poi servite con il tartufo tagliato a fette sopra.