Rombi di marmellata

Ingredienti:

Per la pasta frolla

500 gr di farina

200 gr di zucchero

4 tuorli

250 gr di burro

scorza di un limone non trattato

pizzico di sale


Per il ripieno

Marmellate di vari gusti


Decorazione

Zucchero a velo


Preparazione


In un mixer ponete la farina setacciata, un pizzico di sale ed il burro appena tolto dal frigo tagliato grossolanamente


Frullare il tutto fino ad ottenere un composto dall'aspetto farinoso; versate il contenuto su un piano di lavoro e aggiungete lo zucchero a velo setacciato.


Creare una fontana, al centro versate la scorza di limone grattugiata e i tuorli e amalgamare il tutto prima con la forchetta e poi poi quando le uova avranno assorbito la farina potete proseguire a mano.


Impastate in modo che l'impasto diventa compatto formate un panetto e appiattitelo prima di avvolgerlo nella pellicola riponetelo in frigorifero per farlo rassodare almeno 30 minuti.


Togliete la pellicolae stendete il panetto lo spessore deve essere almeno di 5/6 mm in modo che non risulti ne troppo sottile e che la cottura risulti omogenea, con un coltello tagliatelo a rombi, stendete le composte, prendete le due estremità opposte e unitele.


Disponete i rompi sulla carta da forno e infornate a forno pre riscaldato a 180° per circa 8 minuti controllateli ogni tanto per non farli scurire e punzecchiateli con uno stecchino per vedere la cottura.


Una volta cotti aspettate che si raffreddino e guarniteli con zucchero a velo