ROSCON DE REYES

Iniziate mettendo in una ciotola la farina, lo zucchero, le uova, il sale, la scorza d'arancia grattugiata e il lievito sciolto con il latte tiepido e il miele.
Amalgamate e a seguire aggiungete il burro a pezzetti, il rum e la cannella, lavorate bene il composto fino a ottenere un panetto omogeneo e liscio.
Su un piano di lavoro infarinato versate il composto, allargate il panetto e aggiungete i mirtilli rossi ed i canditi, amalgamate e ponete in una ciotola, coprire con la pellicola per alimenti e far lievitare in un luogo asciutto per circa 2/3 ore fin quando non avrà raddoppiato il suo volume.
Riprendete l'impasto mettetelo sul piano di lavoro, sgonfiatelo delicatamente, inserite una mandorla e a questo punto posizionatelo su uno stampo per ciambella di diametro 28 cm precedentemente imburrato e infarinato lasciate lievitare per un'altra ora o fin quando non raggiunge quasi il bordo dello stampo.

Preriscaldate il forno a 180° riprendete il Roscon sbattete il tuorlo con un cucchiaio di latte e spennellate su tutta la superficie, aggiungete le mandorle, le ciliegie candite, le ffette d'arancia tagliate a metà, la granella di zucchero poi cuocete per 20/30 minuti, fate sempre la prova stecchino.
Quando il dolce dei Re Magi sarà pronto sfornatelo, lasciate raffreddare completamente. Se volete prima di servire cospargete con zucchero a velo.