Alberello di pasta sfoglia

Fate saltare gli spinaci, ben strizzati e tagliati con il coltello, con un pochino di cipolla tagliata a julienne, un filo di olio e un cucchiaino di burro.
Srotolate la pasta sfoglia sulla sua carta forno.
Spalmate la ricotta formando la forma di un alberello di natale.
Distribuite sopra alla ricotta gli spinaci e chiudete con l'altro rotolo di pasta sfoglia.
Schiacciate leggermente con le mani sigillando tutto intorno.
Tagliate l’eccesso di pasta sfoglia e formate i rami tagliando ai due lati delle strisce larghe 1,5-2 cm.
Arrotolate due volte le strisce più lunghe e una volta quelle più corte.
Spennellate la superficie con un goccio di latte e sistemate i pomodorini tagliati a metà ai lati.
Cuocete nel forno già caldo a 190 gradi per circa 25-30 minuti.