Rotelline

Disponete la farina a fontana e aggiungete la vanillina.
Incorporate il burro, lo zucchero a velo, i 2 tuorli e la buccia di limone grattugiata. Impastate e dividete poi l’impasto in 2 parti uguali. A questo punto amalgamatene una con il cacao e mettetela a riposare in frigorifero per 20 minuti.
Ora stendete la pasta chiara a circa mezzo cm di spessore e fate lo stesso con quella al cacao. Sovrapponete quindi i due impasti e arrotolateli , fino a formare un cilindro, che andrete poi ad avvolgere con la pellicola trasparente per dare una bella forma omogenea.

Mettete il cilindro in freezer per 10 minuti: trascorso il tempo estraete dal freezer e tagliate a fette di circa mezzo cm di spessore.
Disponete la pasta su una teglia foderata con carta da forno e cuocete per 15 minuti a 180°.