Rotolini Tricolore

PREPARAZIONE:
Preparare separatamente la zucchina e il peperone con lo scalogno,salare ,pepare e aggiungere un po' di prezzemolo in una padella per circa 15 minuti. Una volta raffreddati, tritare le verdure grossolanamente aggiungendo 2 cucchiai di panna e metterle in 2 ciotole. Tritare anche il tonno con 2 o 3 capperi e 2 cucchiai di panna. Appiattire le fette di pane per tramezzini con il matterello tra due fogli di carta forno. Spalmare sopra ogni fetta i ripieni precedentemente preparati e arrotolare con delicatezza. Quindi chiuderli dentro un foglio di pellicola e riporli in frigorifero (si consiglia di farli un giorno prima di tagliarli).Una volta pronti, tagliarli a rondelle di circa cm. 2 e disporli sul piatto sopra un letto di insalata o con pomodoro e basilico.


Ricetta della raccolta
SALATE FANTASIE...DI ROSSELLA