Rotolo al cioccolato

Preparare la base.
1) separate i tuorli dagli albumi e metterli in due diverse zuppiere.
2) montare i tuorli con lo zucchero egli albumi a neve.
3) unire ai tuorli le polveri setacciare.
Incorporare delicatamente i tuorli.
4) versare in una teglia rettangolare e cuocere a 180 gradi per 15/20 minuti.
Arrotolare la base quando non ancora raffreddata

Per la crema
1) sbattere i tuorli con lo zucchero. Aggiungere la farina e la vanilina. Unirvi anche il cacao.
2) versare a filo il Latte caldo, se volete precedentemente scaldato.
Cuocere dopo aver portato a bollitura per 5/6 minuti.
Comporre il dolce.
Spalmare la crema sulla base. Arrotolare e spennellare il rotolo, dopo averlo abbondantemente bsgnato con il marsala, con un po' di crema rimasta. Spolverare con abbondante cacao amaro e completare con granella.