Rotolo al pistacchio

In una terrina lavorare la ricotta con lo zucchero e la crema di pistacchi, infine unire la panna montata mescolando delicatamente dal basso verso l’alto. Far riposare in frigorifero.

Montare gli albumi con lo zucchero e un pizzico di sale, aggiungere i tuorli e continuare a lavorare con la frusta elettrica. Versare infine l’olio di semi e mescolare.

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Rotolo al pistacchio e cioccolato

Un dolce semplice da realizzare e golosissimo, perfetto per gli amanti del cioccolato e dei pistacchi. Dolce, dolcissimo, buonissimo!

Modalità Stories

6 porzioni

4

uova

100 gr

zucchero

30 gr

farina 00

20 gr

cacao amaro

50 ml

olio di semi

q.b.

sale

250 gr

ricotta

80 gr

crema di pistacchi

350 ml

panna da montare

2

cucchiai di zucchero a velo

200 gr

cioccolato fondente

q.b.

granella di pistacchi

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Passaggio 1 di 6

In una terrina lavorare la ricotta con lo zucchero e la crema di pistacchi, infine unire la panna montata mescolando delicatamente dal basso verso l’alto. Far riposare in frigorifero.

Passaggio 2 di 6

Montare gli albumi con lo zucchero e un pizzico di sale, aggiungere i tuorli e continuare a lavorare con la frusta elettrica. Versare infine l’olio di semi e mescolare.

Passaggio 3 di 6

Unire la farina e il cacao setacciati incorporando delicatamente con una spatola per non smontare il composto. Versare il composto su una leccarda (37x30 cm) rivestita con carta forno, livellarlo bene con una spatola e cuocere a 190° per 9 minuti.

Distribuire sulla superficie della pasta biscotto la crema al pistacchio e arrotolarla su se stessa. Riporre in frigorifero per 1 ora.

Preparare la ganache versando sopra alle scaglie di cioccolato la panna bollente e versarla sopra al rotolo.