Rotolo alla Menta

Sbattere a schiuma i tuorli,tenendo da parte le chiare,aggiungere gradatamente 80 gr.di zucchero,la vanillina e sbattere fino ad ottenere un composto cremoso!Montare a neve molto ferma le chiare con lo zucchero rimanente e unirlo alle uova sbattute aggiungerci su la farina e la frumina setacciate e infine il lievito,con una frusta a mano incorporare delicatamente il tutto senza smontare le chiare montate a neve,incorporare dal basso verso l’alto,dopo di che mettere il composto su una teglia da forno di circa 30cm.x40cm.ricoperta di carta da forno e far cuocere in forno statico per 12 minuti a 180 gradi!dopo sfornare e su un canovaccio pulito e spolverato di zucchero capovolgere su il dolce tirare via la carta forno,e arrotolarlo dalla parte lunga e farli raffreddare per bene,nel frattempo preparate la panna,se usate il dolceneve dovete mettere il latte in una terrina e lo sciroppo di menta e poi unirvi il contenuto della busta e montare,altrimenti prendete 300 ml.di panna dolce e vi unite la menta e montate,srotolate il dolce e metteteci su la panna alla menta circa un 2 terzi,e poi la coprite con 50 gr. di cioccolato tritato e arrotolate nuovamente,infine decorate con la panna restante e il cioccolato tritato che e’rimasto,vi assicuro che e’buonissimo e freschissimo come dolce!!