Rotolo alle castagne

Preparate il pan di spagna.
In una terrina sbattete con le fruste elettriche alla massima velocità le uova, l'acqua e lo zucchero, fino ad ottenere un composto bello gonfio.
Mescolate la farina, la farina di castagne e la frumina e setacciatele sul composto di uova.
Unite il lievito, sempre setacciato.
Unite la vanillina e il burro sciolto (tiepido) e incorporate il tutto molto delicatamente con una frusta a mano.
Distribuite l'impasto nella placca del forno foderata con la carta forno, livellandolo bene.
Cuocete nel forno già caldo a 180 gradi per 17-18 minuti circa (regolatevi con il vostro forno).
Capovolgete il pan di spagna su un foglio di carta forno cosparso di zucchero e staccate la carta che avete usato per la cottura.

Preparate la crema.
Montate la panna, unite il mascarpone continuando a frullare.

Assemblate il dolce.
Spalmate la crena di marroni sul pan di spagna e poi la crema al mascarpone (tenenete da parte un po' per la decorazione finale), arrotolatelo e chiudetelo con la carta forno.
Mettete in frigorifero il rotolo e la crema avanzata.
Dopo qualche ora togliete la carta forno e decorate il rotolo con la crema al mascarpone rimasta.


NOTA io ho cercato di fare anche qualche castagna fatta con un pochino di castagne bollite e la crema di marroni.