Rotolo alle fragole

Montate gli albumi a neve e a parte montate i tuorli insieme allo zucchero a velo, al miele e alla vanillina per qualche minuto fino ad ottenere un composto spumoso e bianco. Unire la farina e gli albumi montati a neve al composto di tuorli e mescolate.

Prendete un foglio di carta forno, bagnatelo e strizzatelo bene e mettetelo sulla teglia 25x35 del forno, versate il composto e lisciate.Cuocere a 220° per 7 minuti fino a che la superficie inizierà a dorare.

Togliete dal forno cospargete di zucchero semolato e lasciate raffreddare, a parte in una ciotola unire la ricotta insieme allo zucchero a velo e mescolate e unire le fragole a pezzetti e spalmatele sulla torta raffreddata.

Arrotolate il rotolo alle fragole e spolverizzate con zucchero a velo.