Rotolo alle fragole con panna

Separate i tuorli dagli albumi;
Sbattete i tuorli con lo zucchero;
Montate a neve gli albumi e incorporateli delicatamente ai tuorli, poi aggiungete la farina setacciata, un pizzico di sale e la vanillina;
Mescolate bene il tutto poi versate il composto sulla placca del forno rivestita di carta forno formando un rettangolo;
Cuocete il pan di spagna a 180° per 10 min;
Quando sarà cotto e un po' raffreddato, trasferitelo su un canovaccio pulito dove avrete precedentemente spolverizzato dello zucchero semolato;
Rifinite bene i bordi del pan di spagna e poi, aiutandovi con il canovaccio, arrotolatelo su sè stesso e lasciatelo riposare qualche minuto;
Nel frattempo tagliare a pezzetti le fragole, montare la panna e amalgamarla alle fragole con lo zucchero a velo;
Riaprire il pan di spagna, farcirlo con la panna e le fragole e arrotolarlo di nuovo;
Riponetelo in frigo fino al momento di servire