Cestini di crema e fragole

X i cestini: Lavorare in una ciotola gli albumi(senza montarli) con il burro, la farina e lo zucchero a velo. Dividere l'impasto in 8 palline, stendere ogni pallina cercando di formare dei dischi. Stendere i dischi su una placca da forno e cuocere x 4/5 minuti a 180°, sfornare e modellare il disco sul fondo di un bicchiere e su una tazza in modo che ne assumano la forma.
X la crema: bollire il latte con la scorza di limone e la stecca di vaniglia. Sbattere i tuotli con lo zucchero e la farina ed aggiungere il latte filtrato dai granelli di vaniglia e dalla scorza di limone. cuocere la crema e poi farla freddare.
Tagliare la fragole a spicchi.
Mettere la crema in ogni cestino e aggiungere le fragole .