rotolo cioccolato

Preriscaldate il forno a 180° C in modalità statica.
In due ciotole diverse dividete i tuorli dagli albumi.
Prendete la ciotola dei tuorli ed aggiungete lo zucchero, il sale ed i semi interni della bacca di vaniglia.
Mescolate energicamente con la frusta fino ad ottenere un composto spumoso e semi-montato.Aggiungete anche l’olio di semi.

Montate a neve ferma gli albumi con le fruste elettriche.Aggiungete gli albumi alla ciotola con i tuorli mischiando dal basso verso l’alto, poi aggiungete la farina ed il lievito setacciati, continuando a mescolate delicatamente fino a quando tutto si amalgama uniformemente.Stendete l’impasto in una teglia 35 x 40 cm ricoperta con carta da forno.Per fare una zigrinatura nella parte esterna del rotolo potete usare un tappeto in silicone al posto della carta da forno per stendere l’impasto, rimarrà facile da staccare e ruvido esternamente.Cuocete in forno caldo statico a 180°C per 15-20 minuti, regolandovi con la doratura in superficie perchè ogni forno è diverso.
Vi consiglio di non far biscottare la pasta, meno cuoce e più sarà umida (quindi più facile da arrotolare senza romperla), appena prende colore è pronta.
Sfornate e capovolgete l’impasto su un foglio di carta da forno bagnato e strizzato e togliete la carta da forno che era sotto.Farcitelo con crema o Nutella, poi arrotolatela partendo dal uno dei due lati corti, tenete il rotolo ben unito, avvolgetelo esternamente con la carta e lasciatelo riposare in frigo.