Rotolo di scarole

Versate la farina, il lievito in polvere e il sale in una ciotola capiente.

Aggiungere acqua un po’ alla volta e cominciare ad impastare, continuando ad impastare la pasta diventerà più appiccicosa, non aggiungete altra farina, la consistenza è giusta!
Impastate per una decina di minuti, in modo energico aggiungere un cucchiaio d’olio extravergine di oliva. Continuate ad impastare e facendo in modo che l’impasto incorpori aria (piegando più volte su se stessa la pasta), lasciare riposare per 5-6 ore.
Stendete poi la pasta e cospargetela con la scarola fritta in padella, arrotolatela poi su se stessa.
Cuocere a 200° per 30-35 minuti.