Rustici di carne

rosolare la carne macinata con un filo d'olio, aggiungere la carota tagliata a cubetti e aggiustare di sale e pepe; una volta cotta aggiungere il formaggio grattuggiato;

prendere la pasta sfoglia, stenderla un pochino col mattarello e dividerla in 4 (io ne avevo una tonda); farcire ogni parte con la carne e qualche pezzetto di mozzarella; richiuderli su se stessi, sigillando bene i bordi;

infornare a 180° per circa 20 minuti (fino a doratura).