Salame di cioccolato (di SAL de Riso)

Ridurre la pasta frolla in pezzi grossolani e metterla da parte in una ciotola.

Sciogliere i cioccolati a bagnomaria.

Aggiungere il burro morbido a pezzetti e mescolare il tutto con delicatezza.

In una ciotola versiamo la panna liquida scaldata, uniamo lo zucchero e la vaniglia e mescoliamo velocemente con frusta a mano.

Versare la panna nel composto di cioccolato mescolando continuamente con la frusta.

Aggiungere la frolla sbriciolata e, se necessario, altro biscotto nel caso il cioccolato ci sembrasse povero di frolla, essenziale per il dolce.

Versare l'impasto su carta forno, stendetelo a modo di salame con una spatola di silicone.

Avvolgerlo nella carta forno arricciando le estremità come fosse una caramella.

In freezer x 2 ore.

Rotoliamo il salame in abbondante cacao e tagliare a fette spesse.