Salame dolce

Fare sciogliere il burro in un tegamino e lasciarlo raffreddare.

Spezzettare i biscotti in parti piccoli e separare i tuorli dagli albumi: mettere i tuorli in una terrina e gli albumi in 2 piatti diversi.

Lavorare i tuorli con lo zucchero; unire il burro fuso freddo, il cacao (sia quello zuccherato che quello amaro), il caffé e un albume, continuando a mescolare.

Aggiungere i biscotti spezzettati, l’altro albume e mescolare il tutto.

Mettere sopra ad un foglio di carta d’alluminio lo zucchero vanigliato, stenderci l’impasto preparato e spolverizzarlo con lo zucchero a velo.

Coprire il salame con un altro foglio di carta d’alluminio, compattarlo fino ad ottenere una specie di mattone e metterlo in congelatore.

Togliere il dolce dal congelatore almeno ½ ora prima di servirlo.