SALAME DOLCE SENZA UOVA

Spezzettare i biscotti in pezzettini grandi e piccoli.
Tritare mandorle e noci grossolanamente.
In una casseruola, sciogliere sul fuoco, lo zucchero nel latte (circa 2 minuti).
Unire il burro, la margarina, il cacao, la vanillina e tenere sul fuoco finché si scioglie burro e margarina a fuoco basso ma non deve bollire.
Togliere dal fuoco, aggiungere l' uvetta, gli aromi, i biscotti spezzettati, le noci e le mandorle tritate, il cocco (100 g) e lasciare riposare per circa 30 minuti.
Mettere l' impasto su un pezzo di carta da forno o su uno di pellicola, cosparso con del cocco in scaglie e dar la forma di un salame, aiutandosi dal cocco affinché non si attacchi alle mani e per dargli anche quella nota di bianco che di solito hanno i salami.
Tenere nel frigo per almeno due ore, dopodiché tagliare a fettine e servire.
Si mantiene anche più di una settimana nel frigo, avvolto nella pellicola, perché è senza uova.
Io per non farlo troppo grande, ho diviso l' impasto in due e ho fatto due salamini più piccoli, ma abbastanza per mangiarlo in 6 persone o anche di più, in base a quanto volete deliziarvi .
Se vi sembra che è troppo, potete fare solo la metà o se no, fare la porzione intera e mettere la metà nel freezer perché si mantiene molto bene.
Raccolta : Salami dolci