Salatini tipo Ritz

In una ciotola mescolare la farina con il lievito. Unire lo zucchero, il sale e il burro a pezzettini. Lavorare fino ad ottenere un impasto granuloso amalgamando bene gli ingredienti. Unire al composto granuloso l’olio e l’acqua e impastare sino ad avere un panetto compatto ed omogeneo, piuttosto morbido. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e far stare in frigo per 30 minuti. Intanto scaldare il forno a 200° (meglio ventilato). Riprendere l'impasto e stendenderlo in un'altezza di circa 4 mm. Tagliare con uno stampino tondo di 4 cm di diametro. Mettere i simil ritz sulla placca del forno foderata con carta forno. Bucherellare la superficie dei Ritz con un uno stecchino grande. Infornare per circa 10/15 minuti fino a far prendere loro una leggera doratura. Intanto sciogliere un pochino di burro a bagno maria con un pizzico abbondante di sale. Una volta sfornati spennellare subito col burro fuso caldo. Far raffreddare e servire.

Con queste dosi ho ottenuto 2 ciotoline come quella della foto