salmoriglio

lavate ed asciugate i limoni, spremeteli e filtrate il succo,lavate e tritate il prezzemolo sbucciate e schiacciate gli spicchi di aglio.

versate l'olio in una terrinam fate intiepidire un bicchiere di acqua e incorporate lentamente nell'olio con un cucchiaio di legno, unite quindi il succo del limone e mescolate.

quando l'emulsione sara' omogenea unite il prezzemolo l'origano e l'aglio, versate la salsa nel tegamino e fate cuocere a fuoco bassissimo per circa 5 minuti sempre mescolando. ora la vostra salsa e' pronta per condire le grigliate di carne.