'Fresca' dell'estate

PER DECORARE:
1 melone medio
1 anguria piccola
1 lime
Biscotti 'lingue di gatto'
1 nastro arancio

PROCEDIMENTO:
Unire allo yogurt la scorza grattugiata del limone e a parte montare la panna con lo zucchero a velo. Scaldare il liquore ( 2 bicchierini) e unire la colla di pesce ammollata in acqua fredda e ben strizzata. Mescolare e aggiungere3/4 cucchiai di yogurt, alla fine aggiungere anche il resto dello yogurt insieme alla panna montata e alla ricotta molto delicatamente. Rivestire uno stampo quadrato di cm.25x25 con la pellicola per alimenti, bagnare i savoiardi con il liquore limoncello e sistemarli sul fondo dello stampo, poi ricoprirli con la farcia allo yogurt livellando. Mettere in frigorifero a rassodare per almeno 2 ore, nel frattempo preparare le palline di melone e anguria spruzzarle con qualche goccia di limone e 1 cucchiaio di zucchero e lasciarle in frigorifero in una terrina coperta. Passato il tempo necessario, prendere la 'charlotte' sformarla e decorare la superficie con le palline di frutta alternandole da pezzetti di lime .Sistemare le 'lingue di gatto' tutto intorno ai bordi e passare un nastro arancio per rifinire e tenere in sesto i biscotti. Decorare il vassoio con fette di melone e anguria, o come più piace.

Ricetta della raccolta:
CHEESE!!