Savoiardi

In una terrina montare a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale. Rimestando con molta delicatezza, incorporare lo zucchero, i tuorli, la vanillina e la scorza del limone.
Setacciarvi la farina miscelata con la fecola e il lievito e mescolare molto accuratamente, fino ad ottenere un composto omogeneo.
Mettere il composto in una tasca per dolci e spremerlo sulla lastra del forno foderata con carta da forno, in modo da ottenere dei bastoncini lunghi circa 10 cm.
Cuocere nella parte centrale del forno già caldo (180°C) per circa 12 minuti.
Lasciare raffreddare i savoiardi, spennellarli leggermente con il miele e cospargerli di zucchero in granella.