Sbriciolata al grano saraceno e confettura di ribes

Lavorare velocemente le due farine con lo zucchero, l'uovo, il lievito, il sale e il burro a tocchetti fino ad ottenere un composto granuloso.

Rivestire con la carta forno o imburrare e infarinare uno stampo (io ho usato quello da plumcake).

Versare metà composto compattandolo leggermente con le mani.

Stendere uno strato di confettura lasciando libero il bordo.

Unire la granella di nocciole alle briciole rimaste e disporle sulla confettura.

Cuocere nel forno preriscaldato a 180° per 30 minuti circa.

Lasciare raffreddare, levare la sbriciolata dallo stampo e spolverizzare con zucchero di canna a velo.