Sbriciolata ciliegia, cioccolata fondente e mandorle

In una ciotola capiente versate il burro tagliato a cubetti e lavoratelo velocemente con la farina. Aggiungete poi man mano lo zucchero di canna, le uova, il lievito, la bustina di vanillina, la buccia di limone e amalgamate il tutto con le punte delle dita fino ad ottenere un composto sbriciolato. Imburrate una teglia apribile da 24 cm di diametro, versateci metà dell'impasto e schiacciatelo con le mani nel ruoto. Versate la marmellata sull’impasto, spolveratelo con la cioccolata fondente grattugiata lasciando almeno 1 cm dal bordo e coprite con il resto dell’impasto e la granella di mandorle. Infornate a 160° per circa 40/50 minuti (ogni forno ha la sua particolarità per cui regolatevi per la temperatura ed i tempi di cottura in base alle caratteristiche del vostro forno!).
Fate riposare prima di servirla in modo da far compattare la marmellata e buon appetito! PS: potete servire la sbriciolata con una pallina di gelato alla vaniglia.