Sbriciolata di Patate

Lessate le patate e, una volta pronte, schiacciatele con lo schiaccia patate.

In una ciotola capiente unite le patate schiacciate, l'uovo, il sale, il parmigiano e la farina.

Amalgamate bene il composto e dividetelo a metà; stendete la prima metà in una teglia circolare coperta con la carta forno.

Coprite la base dell'impasto con il prosciutto, la provola e, in fine, con la seconda parte dell'impasto.

Cuocete a 180° per 40 minuti.