Scaloppine al vino bianco

In una padella larga far sciogliere il burro. Nel frattempo infarinare le fettine di carne. Quando il burro è sciolto mettere le fettine nella padella, salarle e cuocerle girandole una sola volta e prestando attenzione e non bruciare il burro.
Quando sono cotte toglierle per alcuni istanti dalla padella ed eliminare il burro fuso. Rimettere la lonza nella padella, aggiungere il vino e far soffriggere per alcuni secondi, finchè il vino si rapprenda, raggiungendo la giusta densità.
Spolverare con il prezzemolo tritato e servire subito.