Schiacciata Fiorentina

Sbattete le uova con una forchetta, quindi versate lo zucchero.
Mescolate bene.
Aggiungete la farina, il latte, l'olio, il succo dell'arancia e la sua buccia grattugiata, lo zafferano ed infine il lievito.
Mescolate con cura, fino ad ottenere un impasto liscio e senza grumi.
Versate il composto in una pirofila rivestita di carta forno ed infornate a circa 180 gradi per 25-30 minuti.
Togliete la schiacciata dalla pirofila, separandola delicatamente dalla carta forno.
Lasciate raffreddare.
Nel frattempo preparate con un cartoncino la sagoma del giglio (di Firenze), poi appoggiatela nel centro della schiacciata e spargete abbondante zucchero a velo, fino a coprire tutta la superficie.
Togliete con attenzione la sagoma del giglio........et voilà!