Sciroppo alla menta

Ho preparato lo sciroppo di menta perchè avendola nell'orto che cresce spontanea, mi dispiaceva strapparla e buttarla via, in questo modo evito di comperare lo sciroppo confezionato.

Tritare le foglie di menta insieme a metà dello zucchero (300 g) e ridurre il tutto in poltiglia. A parte bollire l'acqua con l'altra metà di zucchero e la buccia grattugiata del limone. Aggiungere la poltiglia di menta e zucchero e fare bollire il tutuo sempre mescolando per 8 minuti. Spegnere il gas, coprire con un coperchio e far raffreddare a temperatura ambiente tutta notte.
Il giorno seguente colare lo sciroppo con un colino a maglie strette, e imbottigliare. Conservare lo sciroppo in frigorifero.